Vitamin A

Empfohlene tägliche Zufuhr für Vitamin A

Die empfohlene tägliche Zufuhr von Vitamin A variiert je nach Alter und Geschlecht. In Europa empfiehlt die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) eine tägliche Aufnahme von:

• 600 Mikrogramm (µg) für Männer
• 500 Mikrogramm (µg) für Frauen
• 800 Mikrogramm (µg) für schwangere Frauen
• 1200 Mikrogramm (µg) für stillende Frauen

Es ist wichtig zu beachten, dass sich diese Empfehlungen auf Retinoläquivalente (RE) beziehen, die Maßeinheit für Vitamin A aus tierischen Quellen, und nicht auf die Menge an Beta-Carotin, der Form von Vitamin A, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt.

Die optimale tägliche Zufuhr für Vitamin A

Die optimale tägliche Zufuhr von Vitamin A variiert von Person zu Person. Eine der zuverlässigsten Quellen in Bezug auf Ernährung, der "Council for Responsible Nutrition", empfiehlt, dass erwachsene Frauen und Männer, die regelmäßig Innereien essen, bis zu 1500 µg RE pro Tag ohne negative gesundheitliche Folgen zu sich nehmen können. Erwachsene, die keine Innereien essen, können bis zu 3000 µg RE pro Tag aufnehmen, ohne gesundheitliche Beeinträchtigungen zu riskieren. Schwangere Frauen sollten jedoch nicht mehr als 1000 µg RE pro Tag konsumieren.

Vitamin-A-Mangel

Vitamin-A-Mangel ist ein häufiges Problem in Entwicklungsländern, aber in entwickelten Ländern wie Europa selten. Er kann eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen verursachen, darunter schlechtes Sehvermögen, erhöhte Anfälligkeit für Infektionen sowie verzögertes Wachstum und Entwicklung. Zu den Symptomen eines Mangels gehören trockene, juckende Augen, Nachtblindheit und trockene, schuppige Haut.